La alcachofa es una verdura originaria de África, usada a través de los tiempos por sus propiedades terapéuticas, se han encontrado escritos que la mencionan siendo utilizada por los griegos.
El aporte calórico de esta verdura es relativamente bajo, por lo que es ideal para quienes quieren perder peso.
Una de sus principales propiedades es que facilita la eliminación del colesterol en sangre debido a que estimula la producción de bilis, ayudando de esta forma a que las arterias permanezcan permeables y elásticas previniendo la alta presión arterial, infartos y derrames cerebrales.
Favorece la función del hígado al desintoxicarlo y ayuda a que se regenere. Asimismo, estimula la eliminación de líquidos, ácido úrico y toxinas del cuerpo, porque tiene propiedades diuréticas.
Es de gran ayuda para los diabéticos porque disminuye la glucosa en sangre, sin embargo, las personas que sufren de repentinos descensos de azúcar deben usarla con mucha precaución.
Es muy rica en fibras, lo cual es útil para mejorar el tránsito intestinal, además mejora el metabolismo y la digestión.
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