EL ACEITE DE OLIVA, EL REY DE LOS ACEITES

El aceite de oliva virgen es extraído de la aceituna mediante presión en frío por procedimientos mecánicos, lo que permite que conserve todos sus principios activos, debido a ésto y a sus múltiples propiedades es considerado el rey de los aceites.

Puede ser usado crudo en ensaladas y vinagretas o para freír sin que sufra alteraciones, ni pierda sus propiedades, porque soporta muy bien el ser sometido a altas temperaturas. Se puede aromatizar agregándole especias tales como: romero, albahaca, orégano o ajo.

Entre la gran variedad de aceites de oliva, el extra virgen es el mejor, con una calidad insuperable, su acidez no supera los 1 grados. La acidez refleja la pureza del aceite en el proceso de elaboración, mientras más alto sea el grado de acidez menor será la calidad del aceite.

Este aceite contiene vitaminas A, D, E y K,  grasas mono-insaturadas (principalmente ácido oleico), y fitosteroles. Al consumirlo con regularidad, es muy eficaz para proteger el páncreas, el hígado, el estómago y prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas, estreñimiento, envejecimiento prematuro e incluso el cáncer.

Además, reduce el nivel de glucosa en sangre, aumenta los niveles de colesterol HDL o "colesterol bueno", mejora la circulación, ayuda a la absorción del calcio, a la mineralización de los huesos y previene la aparición de la artritis reumatoide y la hipertensión.

Según investigaciones realizadas, el consumo regular del aceite de oliva virgen, propicia la muerte de las células cancerígenas, pudiendo llegar a frenar el avance del cáncer.

Al aplicarlo a la piel del rostro, la protege y mejora su textura, de igual manera ayuda al cabello.