Las especias, conocidas y usadas desde tiempos antiguos, son uno de los más grandes tesoros de la humanidad, con un aporte tan valioso para la salud y el fortalecimiento del organismo ante el ataque de muchas enfermedades. Se han encontrado registros del uso de las especias en la Edad Media, cuando se valoraban mucho más de lo que se hace hoy en día.
Al usarlas adecuadamente realzan el sabor de cualquier comida de manera natural, sin necesidad de hacer uso de los saborizantes y colorantes artificiales, que tanto daño causan al organismo. Y no solamente mejoran el sabor, sino que van mucho más allá ayudando al cuerpo a funcionar de forma correcta y equilibrada.
Uno de los mayores beneficios que se obtienen al agregarlas a los alimentos, es que mejoran la digestión, estimulan la producción de saliva y al haber mayor cantidad de saliva se estimula también la secreción de otros jugos digestivos, todo ésto conduce a que se produzca un mejor proceso de digestión y una mejor asimilación de los nutrientes.
Otro de los beneficios que brindan es que favorecen la circulación sanguínea, previniendo la formación de coágulos y como resultado de ésto protegiendo el corazón y facilitando su trabajo. Una buena circulación de la sangre facilita la llegada del oxígeno a todas las partes del cuerpo, en especial al cerebro.
Las especias ayudan a conservar en buen estado los alimentos, sobresaliendo entre ellas la canela y la pimienta, gracias a sus propiedades que inhiben la formación de organismos que los dañan.
Y el uso de ellas se extiende hasta la elaboración de cosméticos, perfumes y otros. En la actualidad se continúan estudiando las múltiples propiedades de las especias.
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