El aceite de cacahuete o maní tiene un sabor dulce y suave, éste se obtiene mediante la presión en frío o la cocción de las semillas del mismo. Puede ser usado crudo en ensaladas, para elaborar mayonesas o vinagretas, también se puede utilizar para freír porque tolera muy bien altas temperaturas.
Contiene, aproximadamente, 17% de grasas saturadas, un poco más del 40% de ácidos grasos monoinsaturados y alrededor del 30% de ácidos grasos poliinsaturados. Es uno de los aceites vegetales con mayor contenido de grasas saturadas.
Además de ésto contiene vitamina E, (16 mg. por 100 g. de aceite), que neutraliza los radicales libres que provocan la oxidación de las células. Sin embargo, su poder calórico es muy grande y ésto es algo que se debe tener en cuenta, principalmente si se tiene necesidad de perder peso.
Al colocarlo sobre la piel se absorbe fácilmente, la suaviza y la rehidrata.
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