El estragón es una planta perenne de hasta 1 m. de altura, también conocida como hierba del dragón. Procede del oeste de Asia y Rusia, aunque hoy se cultiva en muchos jardines para usos culinarios.
Tiene un sabor delicado aunque bastante marcado, la mejor forma de consumirlo es fresco aunque también se puede conservar para usarlo posteriormente. Con él se pueden preparar ensaladas, carnes, pollo, pescado y otros. Además, se utiliza para aromatizar aceites y vinagres.
Esta hierba es rica en vitamina C, A y del complejo B. y minerales como el hierro, calcio, potasio, magnesio entre otros, por lo que al añadirlo a los alimentos agregamos todos los beneficios que proporcionan todas estas vitaminas y minerales.
El estragón es muy útil para estimular el apetito, favorece la producción de la bilis, mejora el proceso digestivo y evita las flatulencias.
La raíz (aunque también las hojas frescas) se ha usado tradicionalmente para aliviar el dolor de muelas. Al masticarla y dejar la pasta sobre el área afectada la adormece.
Otra de las propiedades del estragón es que regula los períodos menstruales, se puede tomar en casos de retraso para provocar la menstruación. Además se le considera como un suave sedante que facilita el sueño.
Por sus características especiales no se recomienda durante el embarazo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario