EL REPOLLO, UNA IMPORTANTE HORTALIZA

La col o  repollo es una hortaliza que pertenece a la familia de las crucíferas. Existen muchas variedades de repollos con diferentes colores y texturas. En su mayoría están compuestos de agua aunque también contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Tienen un elevado porcentaje de vitamina C,  K,  A y del complejo B. Estas vitaminas ayudan a tener un sistema inmunológico fortalecido, a evitar encías que sangran (Vit. C.), a tener una correcta coagulación de la sangre (vit. K.), a evitar problemas de la vista y de la piel (vit. A.) y a fortalecer el cerebro y el sistema nervioso en general (Vit. B.). Su alto contenido acuoso hace que sea un alimento con bajo aporte calórico. 

Al estar compuesto en su mayoría por agua y además contener potasio funciona como diurético y depurativo, evitando la retención de líquidos y facilitando la eliminación de toxinas del organismo. El potasio, también es un mineral necesario para la generación y transmisión del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.

Por su alto contenido de fibra mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

Respecto a su contenido mineral, además del potasio, contiene calcio y magnesio, este último con mayor presencia en la col blanca y se relaciona con el funcionamiento de intestinos, nervios y músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El repollo debería incluirse en la alimentación de las mujeres embarazadas por su contenido de folatos; esta vitamina asegura el desarrollo, en las primeras semanas de gestación, del tubo neural del feto. Se ha comprobado que consumirlo de manera regular ayuda a prevenir diferentes tipos de cáncer, una propiedad muy importante que poseen la mayoría de las crucíferas.

La mejor manera de consumirlo es crudo porque de esta forma conserva todos sus nutrientes.

Sin embargo, la col  produce flatulencias por lo que es conveniente que personas que tienen este problema lo coman con precaución.