EL ANÍS VERDE, DULCE Y AROMÁTICO

El anís verde, llamado así para distinguirlo del anís estrellado, es el fruto de la planta del mismo nombre, tiene sabor dulce y un agradable aroma, a través de los años se ha utilizado en la cocina para agregar su característico sabor y aroma a distintas recetas, en especial panes, tartas y pasteles, pero también se usa en sopas, salsas, estofados e incluso bebidas y licores.

El anís verde contiene abundantes minerales: calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, boro, cobre, potasio, zinc y sodio; además tiene aceites esenciales (en especial anetol, que le otorga su poder endulzante) y flavonoides.

Durante muchísimo tiempo se ha utilizado para tratar problemas digestivos como: 

• expulsa el exceso de gases acumulados en el intestino, por lo que también reduce la hinchazón abdominal y además protege la mucosa intestinal.
• mejora la digestión de los alimentos al aumentar la producción de saliva y  jugos gástricos y así evita la producción excesiva de gases abdominales.
• reduce la acidez de origen nervioso
• estimula el apetito
• al masticar algunos de éstos frutos se elimina la halitosis (mal aliento), e impide el crecimiento de las bacterias que lo producen.

Asimismo, es muy efectivo para combatir problemas de índole nervioso gracias a que posee propiedades sedantes, regular los períodos menstruales y reducir los dolores, además se le considera un afrodisíaco.

Al usarlo externamente tiene propiedades antisépticas, por lo que al hacer gárgaras con una infusión de estos frutos, se obtiene alivio en casos de faringitis o laringitis.

Planta de anís